Pizza, żeby była smaczna musi powstać z dobrych składników, a także z umiejętności pizzermana. Jednak jedyną rzeczą, która ma wpływ na pizzę i jej jakość jest piec do pizzy. To w nim pizza dojrzewa i nabiera smaku. Jeśli piec jest stary lub nieodpowiednio konserwowany i czyszczony, to wierzcie na słowo – odbija się to na smaku i jakości pizzy.
- Rodzaje pieców do pizzy
- Jaki wybrać piec do pizzy?
Rodzaje pieców do pizzy
Piece opalane drewnem to nawiązanie do tradycyjnego wyrabiania pizz. Jednak w większości lokali nie ma możliwości na adaptację takiego pieca. Dlatego na rynku dostępne są różne alternatywy, które dopasujesz indywidualnie do swojego lokalu. Zależnie od tego, czego oczekujesz i potrzebujesz. W ofercie Gastromix https://gastromix.pl/3368-piece-do-pizzy znajdziesz różnego rodzaju piece do pizzy.
- jednokomorowe,
- dwukomorowe,
- trzykomorowe,
- tunelowe
Piece jednokomorowe
Z reguły przeznaczone są do użytku w małych lokalach, gdzie produkcja nie jest tak duża, jak w dużych lokalach i restauracjach. Mają regulację temperatury grzałek i różny zakres prac. W tym umożliwiają szybką obróbkę zarówno rzeczy mrożonych, jak i świeżych.
Piece dwukomorowe
To dobre rozwiązanie dla większych lokali, umożliwiają dwukrotnie większą ilość pieczenia pizz niż ich jednokomorowi poprzednicy. Mają również osobne sterowanie grzałkami, dla każdej z komór.
Trzykomorowe piece do pizzy
To dobre rozwiązanie dla dużych lokali i restauracji, gdzie jest zapotrzebowanie na dużą ilość pizzy w krótkim czasie. Każda z trzech komór ma osobną regulację grzałek. Dlatego z łatwością można dopasować temperaturę dla każdej z trzech komór osobno.
Piece tunelowe
Inaczej zwane też przelotowymi to rozwiązanie dla każdego rodzaju restauracji. Chociaż najczęściej wybierają je właściciele lokali, w których powierzchnia jest nie wielka, a zapotrzebowanie na produkcję pizzy ogromne. Takie rozwiązanie pozwala zautomatyzować i przyspieszyć proces robienia pizzy. Nie zajmują tyle miejsca co tradycyjne piece, a ich niebywałą cechą jest fakt, że można w nich piec nie tylko pizzę, ale różne wyroby, które wymagają obróbki cieplnej.
Jaki wybrać piec do pizzy?
Przede wszystkim taki, który będzie odpowiadał zapotrzebowaniom w Twoim lokalu. Jeśli nie potrafisz jeszcze określić, jak duże zapotrzebowanie na dzienne wyroby będzie miał Twój lokal. Dobrym rozwiązaniem będzie zakup pieca tunelowego. Jest wydajny i nie zabiera dużo miejsca. Jeśli Twój lokal będzie duży, to zainwestuj w piec dwukomorowy lub trzykomorowy. Pamiętaj też o regularnym czyszczeniu i konserwacji pieców. Pozwoli to na użytkowanie ich przez długi czas.
