DeboweTarasy.pl

Innowacyjne komory chłodnicze do gastronomii – charakterystyka

Komory chłodnicze to zamknięte pomieszczenia otoczone przestrzeniami o dużej izolacyjności cieplnej. Zapewniają odpowiednią temperaturę i wilgotność. Głównie wykorzystuje się je w gastronomii i przemyśle spożywczym, ale również znajdują swoje zastosowanie w logistyce, przemyśle laboratoryjnym czy w szeroko pojętej produkcji.

Do czego służą komory chłodnicze w gastronomii?

Chłodnie gastronomiczne (zob. https://iguana.pl/oferta-komory-chlodnicze/) służą do przechowywania żywności w odpowiednio niskiej temperaturze. Przechowywanie jedzenia w odpowiednich warunkach chroni je przed utratą wartości odżywczych. W ten sposób można zapewnić świeżość i wydłużoną zdatność do użytku wrażliwych produktów spożywczych.

Czym charakteryzują się innowacyjne komory chłodnicze?

W dzisiejszych czasach bardzo dużą uwagę przywiązuje się do oszczędności energii i do ekologii. Jednak skuteczne obniżanie temperatury całych pomieszczeń wymaga innowacyjnych rozwiązań. Takie rozwiązania mają sprawić, że komory chłodnicze będą wydajne i przyjazne dla środowiska.

Aby komory chłodnicze w gastronomii spełniały swoją funkcję, przede wszystkim muszą być wykonane z odpowiednich materiałów. Takie materiały wykorzystywane do wykonania komór powinny charakteryzować się:

  • dobrą izolacyjnością cieplną
  • dużą opornością dyfuzyjną
  • odpowiednimi właściwościami wytrzymałościowymi
  • bezwonnością i odpornością na gnicie
  • niską palnością
  • stabilnością chemiczną

Co odróżnia chłodnie gastronomiczne od lodówek?

W większych obiektach gastronomicznych lodówki są zbyt małe, aby można było przechowywać wystarczającą ilość jedzenia. Dlatego hotele, restauracje czy supermarkety inwestują w komory chłodnicze. Budowa chłodni gastronomicznej różni się od budowy lodówki nie tylko swoją wielkością, ale też elementami wyposażenia. Odpowiednie komory chłodnicze zbudowane są z następujących elementów:

  • płyty warstwowej z rdzeniem poliuretanowym lub styropianowym,
  • obróbek blacharskich i wykończeniowych,
  • drzwi chłodniczych,
  • chłodnicy,
  • agregatu,
  • oświetlenia,
  • sterownika temperatury

Przede wszystkim bezpieczeństwo

Jeżeli wrażliwe artykuły spożywcze nie są przechowywane w odpowiedniej temperaturze i wilgotności, bardzo szybko ulegają zepsuciu. Nieodpowiednie warunki przechowywania powodują, że żywność traci nie tylko cenne wartości odżywcze, witaminy oraz enzymy, ale także smak i właściwą konsystencję. Prowadzi to do namnażania się bakterii, które powodują przyspieszony rozkład produktów i mogą doprowadzić do zatrucia pokarmowego.

Każdy szef kuchni zwraca szczególną uwagę na walory odżywcze i smakowe, jak również bierze odpowiedzialność za zdrowie i bezpieczeństwo klientów. Innowacyjne chłodnie gastronomiczne pozwolą nie tylko zapewnić oszczędność energii i trwałość produktów spożywczych, ale przede wszystkim bezpieczeństwo osób spożywających te produkty.

Oceń artykuł
[Suma: 1 Średnia: 5]
Informacja prawna

Wpisy, które mogą Cię zainteresować:

Pożyczka na remont – czy warto?

Każdy z nas chciałby mieszkać w pięknym mieszkaniu, zatem co jakiś czas gruntowny remont jest nieunikniony. Niemniej malowanie ścian, tapetowanie, zakładanie nowych płytek na ścianę czy paneli na podłogę to wydatek czasem kilku, kilkunastu tysięcy. Jeśli brakuje nam pieniędzy na tę inwestycję, wówczas możemy ją pokryć z pożyczonych środków. Remont jest kosztownym przedsięwzięciem, które może […]

Lampy ogrodowe. Poradnik – sprawdź podstawowe informacje, które musisz znać przed zakupem oświetlenia ogrodowego!

Coraz częściej decydujemy się na zakup lamp ogrodowych. To dodatek, które sprawia, że nasze ogrody, werandy, altany czy po prostu okolice naszego domu stają się nie tylko piękne i klimatyczne, ale również znacznie bezpieczniejsze. Sami możemy zdecydować się na dobór odpowiednich lamp, które spełnią nasze oczekiwania – aby to jednak zrobić, musimy poznać przynajmniej podstawowe […]